Istraživanje o funkcionalnom jogurtu

Zadatak u vezi funkcionalne hrane je bio analiza nekog funkcionalnog (i obogaćenog) proizvoda po izboru. Da se podsetimo, radi se o hrani za koju se smatra da osim hranljive vrednosti ima ulogu i u prevenciji mnogih bolesti.

Superhrana II

U nastavku teksta o superhrani, bitno je napomenuti da fitohemikalije u vidu suplemenata nisu efikasne, već samo u celovitoj hrani. Tada imaju pozitivan efekat na kognitivne procese, kao i ulogu u usporavanju starenja i prevenciji raka i drugih bolesti.

Potencijalne koristi fitohemikalija u sledećoj hrani:

Superhrana I

U četvrtom delu kursa “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja” glavna tema je takozvana superhrana, koja spada u funkcionalnu hranu. Poput prethodnog teksta Šta je zdrava ishrana? II i ovaj će se baviti time koja je to hrana koju je poželjno unositi u većoj količini. Eto, ne radi se uvek o odricanju. :)

Istraživanje o suplementu vitamina D

Osim testa, i za ovaj treći deo kursa “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja” treba uraditi jedno malo istraživanje slobodne forme u vezi nekog dodatka u ishrani, kao treći zadatak. Kako sam već u prvom zadatku, analizirajući svoju ishranu, ustanovila da ne unosim dovoljno vitamina D, odabrala sam da istražim upravo taj suplement.

Dijetetski suplementi II

Ko možda treba da koristi suplemente?

Prava hrana jeste najbolji (i najmanje rizičan) način da se obezbede svi telu potrebni sastojci.

A osobe koje bi mogle da razmotre uzimanje suplemenata su: žene u trudnoći i tokom dojenja, sa obilnim menstrualnim krvarenjem, u periodu pre menopauze, kao i osobe koje puše i one koje piju veće količinie alkohola, osobe na restriktivnim dijetama, vegani (recimo, vitamin B12 se nalazi samo u hrani koja potiče od životinja).

Kako je to regulisano kod nas

Dijetetski suplementi I

U trećem delu kursa “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja” glavna tema su dijetetski suplementi, iliti dodaci ishrani. Većina nas će pomisliti na neke bočice, kapsule, tablete, praškove…

Kako je regulisana proizvodnja suplemenata, kakve su zvanične preporuke u vezi njihovog konzumiranja, i šta su pokazala neka od istraživanja u vezi njihovih efekata?

Kako ja koristim deklaracije na hrani (samoprocena)

Pored obaveznog testa, i za ovaj drugi deo gradiva kursa “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja” je predviđeno uraditi i jedan test samoprocene u vezi korišćenja nutritivnih oznaka na prehrambenim proizvodima. Evo mojih odgovora. :)

Kako tumačiti deklaracije na prehrambenim proizvodima?

U drugom delu kursa “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja” obrađuje se tema oznaka na prehrambenim proizvodima – kako ih tumačiti i koristiti.

Za pravilno tumačenje oznaka na hrani potrebno je malo edukacije i mnogo motivacije. ;) Smatra se da većina potrošača pročita samo prva 4 reda informacija. Možemo zamisliti da za to znaju i marketing timovi velikih kompanija.

1. test: Samoprocena (ishrane)

Prvi test na kursu “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja” se odnosio na samoprocenu u vezi sopstvene ishrane i naziv mu je „Oceni svoj tanjir“. :)

Moji odgovori na testu:

3 dana moje ishrane (dnevnik)

Prvi zadatak na kursu “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja”: voditi detaljnu evidenciju tokom 3 dana o svom unosu hrane i pića, uz pomoć neke od besplatnih aplikacija.

Odabrala sam da unosim i analiziram namirnice uz pomoć sajta Cronometer, samo zbog toga jer sam se na njemu najbrže snašla, delovao je najjednostavnije. :)

Zavaljujući tom programu saznala sam mnoge nove i neke neočekivane činjenice o mom uobičajenom načinu ishrane. To je dobro, jer se već na početku pokazalo da ću još svašta novo saznati uz pomoć ovog nutricionističkog kursa. :)

Šta je zdrava ishrana? II

Većina preporuka u vezi ishrane oslanja se na nova istraživanja, ali uzima u obzir i najčešće zdravstvene probleme nekog društva. Početkom 20. veka preporuke su se uglavnom ticale toga šta se ne sme zanemariti/propuštati u ishrani, a danas je to prevashodno šta treba izbegavati. Nauci su poznatije posledice nedostataka u ishrani (mnogo decenija su istraživali na tu temu), dok se danas još uvek ne zna sve o posledicama raznih viškova koje unosimo.

Postoji mnogo razičitih načina zdrave ishrane, kasnije će se razmatrati neke pojedinačne dijete. U ovom delu su izneseni uopšteni zaključci.

Ključne komponente zdrave ishrane:

• odgovarajuća količina kalorija
• balans svih grupa hrane (proteina, žitarica, povrća, voća i mlečnih proizvoda), inače se rizikuje nedostatak neke supstance
• raznovrsnost, zbog toga se preporučuje više manjih obroka koji se svi sastoje od različite hrane

Šta je zdrava ishrana? I

U prvoj nedelji kursa “Ishrana, zdravlje i životni stil: pitanja i saznanja” obrađivala se tema – šta je zapravo zdrava ishrana.

Zadatak nedelje je bio pratiti svoj unos hrane i pića tokom tri dana, pa to uporediti sa preporučenim zdravim unosom. Moram priznati da sam otkrila neke neočekivane činjenice o mom načinu ishrane, onda kada sam je detaljno analizirala, što ću prikazati u drugom tekstu.

Predložene su sledeće besplatne aplikacije za tu analizu:

• Super Tracker
• My Fitness Pal
• Fit Day
• Cronometer

Neke od glavnih karakteristika zdrave ishrane:

- naglasak na upotrebi povrća i voća

- preferiranje žitarica i hleba od celog zrna nad onim rafiniranim i procesuiranim

- smanjen unos zasićenih i trans masti

- kontrolisana upotreba soli i šećera